ひき肉

豆腐と合いびき肉のそぼろ

投稿者. Campanaカテゴリー, 難易度初心者向け

豆腐とひき肉を1;1で使用したヘルシーなそぼろです!ご飯にかけても、煮物に入れても春巻きやコロッケに入れてもおいしいそぼろは我が家の定番です。

1 人分
調理時間10 分
 400 g 合いびき肉
 600 g 木綿豆腐
 砂糖
 みりん
 しょうゆ
 しょうが
 ごま油
1

木綿豆腐を容器に入れ、冷凍します。(一度冷凍することによって食感が高野豆腐のようになるため、お肉となじみやすくなります。)

2

4時間ほど凍らせた豆腐がコチラ。容器にふたをしてレンジで4分半温めて解凍します。

3

解凍している間にごま油をひいたフライパンで合いびき肉を炒めて一旦別の器に移します。(タケノコを入れる際はタケノコも一緒に炒めます。)

4

解凍した豆腐を手でぎゅっと絞り、水を切ります。さらにごま油をひいたフライパンで水切りした豆腐を炒めて水分を飛ばします。

5

豆腐の水分が飛んでそぼろ状になったら先ほどの合いびき肉と合わせ、砂糖・しょうゆ・みりん・しょうがを入れて中火~強火で炒めます。

6

水分が飛んだら完成です。ご飯に載せてもおいしいのですが、他にも春巻きの具材・煮物に入れる・タンタンメンのトッピングとして等アレンジもしやすいのでおススメです!!!

 

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材料

 400 g 合いびき肉
 600 g 木綿豆腐
 砂糖
 みりん
 しょうゆ
 しょうが
 ごま油

手順

1

木綿豆腐を容器に入れ、冷凍します。(一度冷凍することによって食感が高野豆腐のようになるため、お肉となじみやすくなります。)

2

4時間ほど凍らせた豆腐がコチラ。容器にふたをしてレンジで4分半温めて解凍します。

3

解凍している間にごま油をひいたフライパンで合いびき肉を炒めて一旦別の器に移します。(タケノコを入れる際はタケノコも一緒に炒めます。)

4

解凍した豆腐を手でぎゅっと絞り、水を切ります。さらにごま油をひいたフライパンで水切りした豆腐を炒めて水分を飛ばします。

5

豆腐の水分が飛んでそぼろ状になったら先ほどの合いびき肉と合わせ、砂糖・しょうゆ・みりん・しょうがを入れて中火~強火で炒めます。

6

水分が飛んだら完成です。ご飯に載せてもおいしいのですが、他にも春巻きの具材・煮物に入れる・タンタンメンのトッピングとして等アレンジもしやすいのでおススメです!!!

豆腐と合いびき肉のそぼろ《タケノコ入り》

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